Quiches :
Quiche au crabe - Consultée 876 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Pour la garniture :
- 500 g de chair de crabe
- 50 g de beurre de crabe
- 3 oeufs
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
Phases techniques
- Préparez la pâte brisée.
- Étalez-la au rouleau et mettez-la dans une tourtière beurrée et farinée de 25 cm environ. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Faites bien égoutter la chair de crabe. Puis faites fondre à feu doux le beurre de crabe et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, préparez l'appareil avec les oeufs battus, la crème fraîche, le persil haché, le beurre de crabe fondu, le sel et le poivre.
- Mélangez le tout à la chair de crabe et versez l'ensemble sur le fond de pâte.
- Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 minutes. Servez chaud.
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