Quiches :
Quiche aux poireaux & lardons - Consultée 2473 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 g de lardons
- 100 g de gruyère râpé
- 5 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte, étalez du papier sulfurisé sur la pâte, posez dessus des noyaux de cuisson, et faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.
- Lavez et émincez les poireaux. Puis faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont tendres, réservez-les dans un bol.
- Poêlez rapidement les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légérement colorés.
- Dans un saladier, préparez l'appareil à quiche en fouettant les oeufs. Puis tout en battant, incorporez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
- Versez la moitié de cette préparation sur le fond tarte, puis ajoutez les poireaux, les lardons et le fromage râpé. Enfin, versez le reste de l'appareil à quiche.
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
- Servez aussitôt.
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Tourtière ronde bord uni, fond mobile, revêtement anti-adhérent.
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