Quiche sans pâte - Consultée 41569 fois Pour: 4 Durée: 30 min Difficulté: Facile Ingrédients 2 c. à soupe d’huile 1 gousse d’ail écrasée 1 oignon émincé ½ poivron rouge coupé en lanières 100 g de courgettes râpée 1 c. à soupe de persil ciselé 40 g de dés de jambon 50 g de tomates cerises coupées en 4 5 œufs 75 g de ricotta Sel Poivre 15 g de parmesan râpé

Phases techniques Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire blondir l’ail et l’oignon 1 min. Ajouter le poivron, la courgette et le persil. Remuer 3 min. Ajouter le jambon et les tomates. Mélanger 2 min. Fouetter les œufs avec la ricotta émiettée, du sel et du poivre. Verser dans la poêle. Cuire 5 min en remuant. Décoller la quiche à la spatule, puis couvrir la poêle avec un plat huilé. Retourner l’ensemble. Faire glisser la quiche, du plat vers la poêle, pour cuire l’autre côté. Parsemer de parmesan râpé et laisser cuire encore 5 min.

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