Rigatoni à la crème de chou-fleur - Consultée 523 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de rigatoni
- 1 chou-fleur
- 100 g de parmesan râpé
- 1 verre de lait
- 4 filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- sel,piment et persil haché
Phases techniques
- Faites cuire le chou-fleur à l'eau salée, en le gardant assez ferme. Réservez l'eau de cuisson.
- Épluchez et faites dorer la gousse d'ail dans l'huile ; ôtez-la et ajoutez-y les anchois, le chou-fleur et le piment.
- Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait, le sel et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème.
- Faites cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur. Égouttez-les, saupoudrez de persil haché et de parmesan râpé et mélangez le tout.
- Mettez le tout dans un plat à gratin et laissez gratiner au four, thermostat 6/7 (200°C), pendant 10 minutes environ.
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