Indien :
Riz épicé aux crevettes - Consultée 668 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de riz basmati complet
- 350 g de crevettes cuites
- 4 oignons nouveaux
- 2 tomates
- 1 citron confit
- 1 bouquet de coriandre
- 125 g de noix de cajou non salées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Phases techniques
- Épluchez et émincez les oignons nouveaux en gardant un peu de leur tige verte. Coupez les tomates en dés. Écrasez les graines de cumin dans un mortier. Coupez le citron confit en petits dés. Lavez et hachez la coriandre.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile avec les épices, ajoutez les oignons, les noix de cajou, les tomates et le citron confit. Faites sauter une minute, puis versez le riz, remuez quelques secondes et ajoutez 40 cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez les crevettes et mélangez. Saupoudrez de coriandre hachée au moment de servir.
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Sa lame recourbée est idéale pour hacher des légumes et des herbes.
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