Riz pilaf - Consultée 46762 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de riz carnaroli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Préchauffer le four à 250°c (thermostat 8-9).
- Faire chauffer le bouillon de boeuf dans une casserole.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
- Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter le riz et le faire légèrement rôtir en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter alors le bouillon qui doit complètement recouvrir le riz.
- Couvrir la cocotte et enfourner.
- Après 15 minutes de cuisson, sortir la cocotte du four, assaisonner avec le beurre, le sel et le poivre.
- Si le riz est trop sec, ajouter un peu de bouillon et s'il est trop liquide, le laisser encore quelques minutes au four pour que l'excès de liquide s'évapore.
Conseils :
- La proportion de bouillon par rapport au riz est normalement de 2,5 pour 1.
- Le riz pilaf peut se préparer à l'avance, il se conserve parfaitement pendant deux jours.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
Casserole en acier inoxydable tous feux + induction.
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