Riz pilaf - Consultée 46047 fois
Descriptif
Pour : 6 pers Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500g de riz carnaroli
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 10g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- Sel, poivre du moulin
Phases techniques
- Préchauffer le four à 250°
- Faire chauffer le bouillon de boeuf dans une casserole
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
- Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter le riz et le faire légèrement rôtir en remuant.
- Ajouter alors le bouillon qui doit complètement recouvrir le riz.
- Couvrir la cocotte et enfourner.
- Après 15 min de cuisson, sortir la cocotte du four, assaisonner avec le beurre, sel et poivre.
- Si le riz est trop sec, ajouter un peu de bouillon et s'il est trop liquide, le laisser encore quelques minutes au four pour que l'excès de liquide s'évapore.
Nota La proportion de bouillon par rapport au riz est normalement de 2,5 pour un.
A savoir Le riz pilaf peut se préparer à l'avance, il se conserve parfaitement pendant deux jours.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
Casserole en acier inoxydable tous feux + induction.
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