Salades :
Salade romaine saveur aigre-doux - Consultée 10650 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 poivron rouge épépiné
- 8 cébettes
- 1 petit fenouil
- 450 g de crevettes cuites décortiquées
- 200 g de salade romaine
- le jus et le zeste de 1 citron vert non traité
- 2,5 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
Phases techniques
- Peler la mangue et la trancher finement.
- Détailler le poivron en lamelles. Émincer les cébettes et le fenouil (conserver ses extrémités).
- Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients avec les crevettes. Répartir les feuilles de salade sur quatre assiettes de service. Garnir avec le mélange précédent. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et le sucre. En verser un filet sur la salade. Décorer des sommités de fenouil. Présenter le reste de citronnette à part.
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