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Salade aigre-doux - Consultée 8500 fois
Pour: 4 Durée: 15 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients

1 mangue bien mûre
1 poivron rouge épépiné
8 cébettes
1 petit fenouil
450 g de crevettes cuites décortiquées
200 g de salade verte
sel
poivre
le jus et le zeste d’1 citron vert non traité
2,5 cl d’huile d’olive
1 pincée de sucre

Phases techniques


Peler la mangue et la trancher finement.
Détailler le poivron en lamelles. Emincer les cébettes et le fenouil (conserver ses extrémités).
Mélanger tous ces ingrédients avec les crevettes. Répartir les feuilles de salade sur 4 assiettes de service. Garnir avec le mélange précédent. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et le sucre. En verser un filet sur la salade. Décorer des sommités de fenouil. Présenter le reste de citronnette à part.


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