Salade aigre-doux - Consultée 8500 fois Pour: 4 Durée: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients 1 mangue bien mûre 1 poivron rouge épépiné 8 cébettes 1 petit fenouil 450 g de crevettes cuites décortiquées 200 g de salade verte sel poivre le jus et le zeste d’1 citron vert non traité 2,5 cl d’huile d’olive 1 pincée de sucre

Phases techniques Peler la mangue et la trancher finement. Détailler le poivron en lamelles. Emincer les cébettes et le fenouil (conserver ses extrémités). Mélanger tous ces ingrédients avec les crevettes. Répartir les feuilles de salade sur 4 assiettes de service. Garnir avec le mélange précédent. Saler et poivrer. Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et le sucre. En verser un filet sur la salade. Décorer des sommités de fenouil. Présenter le reste de citronnette à part.

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