Salade de crevettes pimentées et avocat - Consultée 491 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de crevettes crues tigrées
- 1/4 de laitue coupée en lanières
- 1 avocat coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de maïs en boîte
- le jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à café de tabasco
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Phases techniques
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les crevettes à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Transvaser dans un bol, arrosez de jus de citron vert et de Tabasco, mélangez bien et laissez refroidir environ 1 heure.
- Pelez l'avocat puis coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron vert et réservez.
- Mélangez la purée de tomates, la coriandre hachée, la mayonnaise et la crème fraîche dans un bol.
- Répartissez les feuilles de laitue dans quatre coupes en verre.
- Réservez quatre crevettes avec leur queue pour la présentation, puis décortiquez les autres en enlevant les veines et remettez-les dans le bol. Ajoutez les dés d'avocat et le maïs.
- Versez cette préparation dans les coupes par-dessus la salade. Ajoutez la sauce à base de mayonnaise. Décorez avec les crevettes réservées et quelques brins de coriandre.
Suggestion : vous pouvez accompagner cette salade de mini-tortillas ou de tranches de pain de mie grillées.
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