Salades :
Salade de pâtes - Consultée 124129 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min - macération 30min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400g de penne (macaronis courts striés)
- 1/2 concombre
- 1/2 botte de radis roses
- 2 tomates olivettes
- 2 oignons nouveaux
- 2 brins de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 50g d'olives noires dénoyautées
- 12 filets d'anchois à l'huile
- sel, poivre
Pour la sauce
- 30g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 6 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- Sel, poivre
Phases techniques
- Dans un mortier, piler les gousses d'ail en pâte avec les pignons de pin. Ajouter sel, poivre puis jus de citron, vinaigre et huile d'olive.
- Faire cuire les penne al dente (ferme) dans une eau salée.
- Bien les égoutter.
- Les verser dans un saladier avec la vinaigrette. Bien mélanger.
- Dresser les pâtes sur les assiettes. laisser refroidir et macérer 30 min à température ambiante.
- Couper les tomates et les oignons en lamelles, les radis et le concombre en fines rondelles, les olives en morceaux et la mozzarella en cubes. Égoutter les filets d'anchois.
- Pour servir, rectifier l'assaisonnement des penne, les parsemer de tous les éléments préparés et les piquer de feuilles de basilic.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
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