Salades :
Salade gourmande - Consultée 48175 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 Minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- salades mélangées
- haricots-verts
- champignons de Paris
- noix et pignons de pins
- poivrons rouges
- 2 tomates, vinaigrette
- 4 tranches de foie gras
Phases techniques
- Cuire à l'anglaise les haricots verts dans une eau bouillante salée.
- Rafraîchir, égoutter.
- Émincer les champignons de Paris.
- Les passer au jus de citron afin d'éviter qu'ils noircissent.
- Émincer le poivron rouge en fines lamelles et tailler les tomates en quartiers.
- Disposer au centre d'une assiette un mélange de salades diverses appelé "mesclun".
- Arranger tout autour les quartiers de tomates, les champignons de Paris émincés et les haricots-verts au centre.
- Assaisonner avec la vinaigrette.
- Parsemer de noix, de pignons de pins et de poivrons.
- Disposer au centre, sur les haricots-verts une belle tranche de foie gras.
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