Salades :
Salade niçoise - Consultée 33867 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 35 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- Salade: 100g de mesclun (mélange de salades)
- 1 botte de radis roses
- 250 g de haricots verts
- 4 tomates moyennes, mûres mais fermes.
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 4 œufs durs
- 100 g de filets d’anchois
- 100 g d’olives noires
- 100 g d’olives vertes
- 1 concombre
Vinaigrette - 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 trait de vinaigre balsamique (qu'on peut remplacer par du jus de citron)
- 2 petits oignons frais (cébettes)
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- 2 c. à soupe de feuille de céleri ciselées
- sel (très peu, l'anchois est salé !)
- poivre
Phases techniques
- Laver et égoutter la salade.
- Laver et trançonner le concombre en fines rondelles.
- Fendre les haricots verts crus en 4 de façon à obtenir de très fines lanières.
- Laver et couper les tomates en quartiers.
- Laver, épépiner et tailler les poivrons en fines lanières.
- Laver et éplucher l'extrémité (coté feuilles) des radis.
- Cuire les oeufs 10 minutes dans une eau bouillante, les écaler et les couper en quartiers.
- Frotter le plat de salade avec la gousse d'ail.
- Disposer la salade, les poivrons, les haricots verts, et le concombre.
- Répartir les tomates et les œufs autour, en les intercalant. Ajouter les filets d’anchois, les olives et les radis.
- Servir la vinaigrette à part.
Nota: On peut aussi compléter les ingrédients avec des fonds d'artichauts, du thon, des fèves...
1 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
L'essoreuse électrique EM d'une capacité de 20 litres permet l'essorage de 3 à 4 salades.
Hauteur : 63 cm.
Sa lame recourbée est idéale pour hacher des légumes et des herbes.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :