Salade de pâtes au thon & olives noires - Consultée 1431 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de penne
- 150 g de miettes de thon à l'huile
- 300 g d'olives noires
- 5 filets d'anchois
- 150 g de feta
- 120 g de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 5 cuillères à café de pignons de pin
- 3 gousses d'ail
- 8 tiges de basilic
- 3 tiges de persil plat
- 25 cl d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée. Puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les parfaitement dans une passoire.
- Déposez-les dans un grand saladier. Ajoutez-y le thon, les anchois coupés en petits morceaux, la feta émiettée, la mozzarella coupée en dés et les olives que vous aurez dénoyautées et hachées à l'aide d'un hachoir. Salez, poivrez, mélangez bien avec des couverts à salade, et réservez au réfrigérateur.
- Préparez le pesto : écrasez l'ail et sept tiges de basilic dans un mortier. Ajoutez le parmesan et versez 15 cl d'huile petit à petit en mélangeant bien. Pilez les pignons de pin, et mélangez-les à cette préparation.
- Effeuillez la dernière tige de basilic dans le reste d'huile d'olive. Remplissez un grand saladier de pâtes, décorez de tiges de persil, et servez à part dans une saucière, le pesto et l'huile d'olive au basilic.
Suggestion : vous pouvez remplacer le basilic par du romarin pour réaliser ainsi de l'huile au romarin.
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