1 laitue effeuillée
75 g de cresson
1 poulet rôti froid
2 avocats bien mûrs
Le jus d’1 petit citron
2 c. à soupe d’estragon ciselé
Sel
Poivre
4 c. à soupe d’huile d’olive
Phases
techniques
Laver et essorer les feuilles de laitue, puis les déchirer en chiffonnade.
Laver et essorer le cresson.
Répartir la laitue et le cresson dans un plat de service creux.
Couper la chair du poulet en lanières.
Dénoyauter les avocats, puis les couper en morceaux. Les arroser avec 2 c. à soupe de jus de citron.
Les déposer sur la salade avec le poulet et la moitié de l’estragon.
Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron avec du sel, du poivre et l’huile.
Incorporer à la salade.
Parsemer du reste d’estragon et servir.
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1 laitue effeuillée
