Sauces :
Sauce au piment - Consultée 712 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 1 piment jalapeno ou piment fort
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de persil
- 1 pointe de poivre de Cayenne
- sel
Phases techniques
- Ébouillantez les tomates dans l'eau et épluchez-les. Coupez-les en quatre, ôtez les pépins et hachez-les en menus morceaux.
- Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le. Hachez-le.
- Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et émincez-les.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez les tomates et le piment et laissez-les suer pendant 15 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du poivre de Cayenne et un peu de sel.
- Laissez refroidir la sauce, hachez finement le persil puis saupoudrez-en la sauce.
Suggestion : Cette sauce piquante au piment peut servir de sauce d'accompagnement et se marie parfaitement avec le poulet rôti, les crevettes...
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