Sauce tomate mexicaine - Consultée 770 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 1 piment jalapeno ou piment fort
- 2 oignons
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- sel et poivre noir du moulin
Phases techniques
- Ébouillantez les tomates et épluchez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les et hachez-les menu.
- Épluchez les oignons, émincez-les.
- Chauffez l'huile d'olive dans un poêlon et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Mélangez-les aux tomates.
- Découpez le piment dans le sens de la longueur, ôtez les pépins et hachez finement.
- Faites bouillir 2 cm d'eau dans un poêlon et faites-y cuire le piment haché pendant 3 minutes environ.
- Laissez refroidir et mélangez aux tomates et oignons.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
- Mélangez les feuilles de coriandre à la sauce.
Conseils :
- Cette sauce ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur.
- Elle se sert froide.
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