Asie :
Saumon aux noix de cajou saveur gingembre - Consultée 1568 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 100 g de noix de cajou non salées
- 6 cm de gingembre
- 1/2 concombre
- 2 oignons nouveaux
- 1 oignon rouge
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
Phases techniques
- Râpez le gingembre. Placez le nuoc-mâm dans un petite casserole avec le gingembre, le sucre et le jus d'un citron vert. Portez rapidement à ébullition puis retirez du feu. Laisser infuser.
- Lavez le concombre et coupez-le en fins bâtonnets. Lavez et émincez les oignons nouveaux en gardant un peu de leurs tiges vertes. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Lavez et hachez les herbes. Mettez tous ces ingrédients dans un grand bol avec le jus du second citron.
- Faites griller à sec les noix de cajou.
- Huilez légèrement une poêle, saisissez les pavés de saumon pendant 2 minutes, retournez-les, et faites-les cuire encore 2 minutes. Déglacez la poêle avec le nuoc-mâm au gingembre.
- Servez les pavés de saumon avec leur jus de cuisson, accompagnés de la petite salade et des noix de cajou.
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Produit phare
Râpe à gingembre en acier inoxydable. Convient aussi pour râper citrons, oranges...
Sa lame recourbée est idéale pour hacher des légumes et des herbes.
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