Soufflé au fromage - Consultée 28900 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 45 g de beurre + 20 g pour le moule
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 150 g de comté râpé
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
Phases techniques
- Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).
- Beurrer un moule à soufflé.
- Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Laisser cuire 8 min environ en remuant, puis incorporer le comté.
- Poivrer, muscader.
- Hors du feu, ajouter les jaunes un par un en fouettant.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser dans le moule.
- Enfourner pour 30 min environ.
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