Soupes :
Soupe carotte-poireau-pomme de terre - Consultée 778 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 carottes, grossièrement coupées en morceaux
- 2 poireaux, émincés
- 1 petite pomme de terre, grossièrement coupée en morceaux
- 1,2 litre de bouillon de légumes ou de poule
- sel et poivre noir, moulu
- persil plat frais, ciselé
- pain complet aux graines
Phases techniques
- Dans une grande casserole, mettez les carottes, les poireaux et la pomme de terre. Versez dessus le bouillon et portez le tout à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter 20 minutes environ : les légumes doivent être tendres.
- Passez la soupe au mixeur, jusqu'à obtention d'un velouté. Salez et poivrez au goût, puis versez dans des bols. Saupoudrez de persil plat et servez avec le pain.
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