Soupes :
Soupe de concombre au yahourt - Consultée 689 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes - compter 2 heures de repos Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 concombres, épépinés et grossièrement hachés
- 35 cl de yahourt grec
- 25 cl de bouillon de légumes, froid
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée + un peu pour le service
- sel et poivre noir, moulu
- paprika
- 4 oignons nouveaux, coupés en fine lanières
Phases techniques
- Réduisez les concombres en purée au mixeur, jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajoutez le yahourt et le bouillon, et mélangez par brèves impulsions.
- Versez la soupe dans un saladier. Ajoutez la menthe, salez et poivrez au goût, mélangez bien. Placez au moins 2 heures au frais, ou jusqu'au moment de servir.
- Transvasez la soupe à la louche dans des bols. Décorez chacun d'eux d'un peu de menthe, d'une pincée de paprika et de quelques lanières d'oignon. Servez aussitôt.
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Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
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