Soupes :
Soupe au lait de coco - Consultée 12877 fois
Descriptif
Pour : 2 Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 80 g de crevettes décortiquées
- 1 petit oignon
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe de farine
- 25 cl de crème liquide
- 30 cl de lait de coco
- 20 cl de jus de volaille
- sel
- poivre
Phases techniques
- Peler et émincer les oignons.
- Les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
- Ajouter le curry en poudre et saupoudrer de farine.
- Compter 1 min de cuisson, puis verser le lait de coco et le bouillon de volaille en fouettant.
- Faire épaissir le liquide à feu doux pendant 10 min. Laisser la soupe tiédir.
- Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf en remuant énergiquement, à la main ou avec un fouet.
- Ajouter les crevettes et la crème liquide. Saler et poivrer, puis remettre à cuire une dernière fois 5 min à feu doux.
- Déguster sans attendre.
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