Soupes :
Soupe à l’oignon - Consultée 33881 fois
Descriptif
Pour : 8 Durée : 45 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 900 g d’oignons
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 2,4 litres de bouillon de bœuf
- 15 cl de vin rouge (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 16 tranches de baguette
- 1 gousse d’ail
- 100 g d’emmental râpé
Phases techniques
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse, les faire fondre dans le beurre et l’huile chauds, 30 min sur feu doux.
- Saupoudrer de la farine et remuer 1 min.
- Ajouter le bouillon et, éventuellement, le vin.
- Porter à ébullition. Rectifier l’assaisonnement et laisser frémir 25 min.
- Toaster les tranches de baguette et les frotter avec la gousse d’ail.
- Verser la soupe dans 8 bols et disposer un toast sur chacun.
- Parsemer d’emmental.
- Passer 3 min sous le gril du four.
- Servir avec le reste de toasts.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
Toaster tout en acier inoxydable.
Réceptacle 4 tranches.
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