Asie :
Soupe au riz sauvage et poulet saveur coco curry - Consultée 681 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 150 g de riz sauvage
- 250 g de blancs de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 10 brins de coriandre
- 40 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe rase de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'arachide
- sel
Phases techniques
- Coupez les blancs de poulet en cubes. Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Rincez le riz. Pressez le citron. Lavez et hachez la coriandre.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et faites revenir l'ail, l'oignon et la pâte de curry, pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
- Ajoutez le riz et trois fois son volume d'eau. Laissez cuire environ 40 minutes à léger frémissement. Le riz est cuit quand la coque des grains explose et que la chair blanche apparaît.
- Pendant ce temps-là, faites revenir les dés de poulet avec le curcuma dans 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Quand le riz est cuit, ajoutez-y le sucre, la sauce de soja, le lait de coco et le poulet au curcuma. Salez.
- Remuez le tout et faites chauffer pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu, versez le jus de citron vert et parsemez de coriandre.
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Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
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