Spaghetti aux câpres, olives et anchois - Consultée 2566 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de spaghetti
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
- 900 g (2 boîtes) de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 3 filets d'anchois
- 15 olives noires
- parmesan fraichement râpé
- poivre du moulin
Phases techniques
- Dans une marmite, faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger les spaghetti et les cuire "al dente" (respecter la durée de cuisson indiquée sur le paquet).
- Pendant que les pâtes cuisent, mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle. Ajouter l'ail, le persil et le piment et laisser cuire 1 minute, à feu moyen en remuant sans arrêt.
- Dans un saladier, écraser les tomates avec une fourchette et les ajouter dans la poêle. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, couvert.
- Incorporer les câpres, les anchois et les olives.
- Laisser cuire 5 minutes de plus en remuant. Poivrer.
- Verser la sauce sur les pâtes et remuer délicatement pour bien la répartir.
- Saupoudrer de parmesan que vous tout juste râpé à l'aide d'une râpe à parmesan, et servir aussitôt.
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Ciseaux à herbes, à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière. Dimensions : 20 x 7,5 cm.
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