Spaghetti de la mer - Consultée 16680 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 450 g de spaghettis
- gros sel
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 12 cl de fumet de poissons
- 12 cl de vin blanc sec
- 350 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars…)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’estragon ciselé + 1 c. à soupe pour le décor
- sel
- poivre
Phases techniques
- Dans un faitout, faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage. Les égoutter et les réserver.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et laisser cuire 1 min. Hors du feu, verser le fumet, puis le vin blanc. Faire épaissir 2 min en remuant.
- Ajouter les fruits de mer et laisser cuire 3 min sur feu doux. Battre l’œuf avec l’estragon et l’incorporer hors du feu. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser la sauce sur les pâtes, parsemer d’estragon et servir sans attendre.
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