Spaghettis aux noix de Saint-Jacques et brocolis - Consultée 644 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 25 minutes (prévoir 1 heure pour la marinade) Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la préparation des pâtes :
- 500 g de spaghettis
- 600 g de noix de Saint-Jacques nettoyées
- 400 g de brocolis en petits morceaux
- 2 poivrons rouges en rondelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 piques à brochettes en bois
Pour la préparation de la marinade :
- 6 cuillères à soupe de sauce de soja
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 10 cl de saké
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché fin
- 1/2 cuillère à café de piment haché fin (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Phases techniques
- Mettre tous les ingrédients pour la marinade dans une petite casserole.
- Chauffer tout en remuant sans cesse pour que la Maïzenane forme pas de grumeaux.
- Laisser refroidir, puis verser la moitié de la marinade dans un bol.
- Ajouter les noix de Saint-Jacques. Les laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.
- Cuire les brocolis environ 1 minute, puis les rincer à l'eau froide.
- Enfiler les noix de Saint-Jacques sur des piques en bois.
- Verser un peu de marinade sur les brochettes.
- Frire les noix de Saint-Jacques de chaque côté pendant environ 3 minutes.
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bien salée, puis les égoutter.
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Frire les poivrons, les brocolis, les pâtes et le reste de la marinade dans l'huile.
- Bien mélanger les légumes et répartir le tout sur des assiettes.
- Placer deux brochettes de noix de Saint-Jacques sur chaque assiette.
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