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Strudel aux cerises - Consultée 7184 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 20 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 dl d’eau
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 3 gouttes d’extrait d’amandes amères
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
La garniture :
- 800 g de cerises rouges
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 125 g d'amandes effilées
- 50 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de kirsch
- 150 g de macarons bien secs
- 70 g de beurre
- 50 g de poudre d’amandes
- un peu de sucre glace
Pour la pâte :
Phases techniques
- Préparer la pâte : dans une bassine pâtissière, verser la farine et le sel, mélanger.
- Faire un puit au centre, y verser l’œuf battu en omelette, l’eau tiède, le kirsch, l’extrait d’amandes et l’huile.
- Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Pétrir 10 minutes. La pâte ne doit plus être collante.
- La rouler en boule et laisser reposer 30 minutes.
- Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
- Les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre, la cannelle et les amandes effilées.
- Mélanger et laisser macérer.
- Faire macérer les raisins dans le kirsch.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle.
- A l'aide d'un pinceau pâtissier, le badigeonner avec la moitié du beurre fondu. Chauffer le reste de beurre dans une poêle.
- Faire cuire les cerises quelques minutes.
- Répartir les macarons émiettés sur la pâte puis les cerises égouttées jusqu’à 2 cm des bords.
- Répartir les raisins secs égouttés puis la poudre d’amandes.
- Replier la pâte, enfermer tous les ingrédients en s’aidant d’un torchon puis souder les bords.
- Faire glisser sur la tôle du four préalablement graissée.
- Enfourner et laisser cuire 40 à 45 minutes.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
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