Taboulé du pêcheur - Consultée 13310 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 25 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 sachet de court-bouillon
- 2 c. à café d’arôme Maggi
- 200 g de semoule de couscous moyenne
- 200 g de cabillaud
- ½ litre de moule
- ¼ de concombre
- 8 tomates cerises
- 6 feuilles de menthe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre d’échalote
- sel
- poivre
Phases techniques
- Préparer le court-bouillon selon le mode d’emploi.
- Y faire cuire le cabillaud 5 min. L’égoutter et l’émietter.
- Réserver le court-bouillon.
- Gratter et laver les moules. Les faire ouvrir à sec dans une cocotte ouverte.
- Les égoutter et les décortiquer.
- Filtrer le jus de cuisson et le réserver.
- Couper le concombre en dés.
- Verser le couscous dans un saladier et le mouiller avec les 25 cl de court-bouillon, le jus des moules et l’arôme Maggi.
- Laisser gonfler 10 min. Ajouter alors les tomates cerises, la menthe ciselée, les dés de concombre, le poisson et les moules.
- Arroser avec du vinaigre et de l’huile. Saler et poivrer.
- Servir bien frais.
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