Tagliatelles aux noix - Consultée 395 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de tagliatelles
- 500 g de cerneaux de noix
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe de basilic haché fin
- 1/2 pain coupé en dés
- 20 cl de lait
- 20 cl d'huile d'olive
- 75 g de parmesan frais râpé
- 75 g de beurre non salé
- quelques cerneaux de noix entiers pour la garniture
- sel
Phases techniques
- Mettre les cerneaux de noix et l'ail dans un mortier. Les broyer.
- Assaisonner avec du sel, et ajouter le persil.
- Mélanger le pain et le lait dans un bol.
- Presser le lait et le garder dans un autre bol.
- Mettre le pain ramolli dans le mortier. Bien mélanger.
- Verser l'huile d'olive en mince filet.
- Si la sauce épaissit, ajouter du lait.
- Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Ajouter le parmesan et le basilic. La sauce doit devenir épaisse et verte.
- Cuire les pâtes dans une eau bien salée.
- Égoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole.
- Incorporer le beurre aux pâtes. Ajouter la sauce.
- Servir avec du parmesan râpé et garnir avec des cerneaux de noix entiers
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Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
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