Maghreb :
Tajine de riz & carottes - Consultée 987 fois
Descriptif
Pour : 5 personnes Durée : 1 heure 15 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 500 g de poitrine d'agneau coupée en morceaux
- 1 kg de carottes
- 5 gousses d'ail hachées
- 600 g de riz
- 2 cuil. à soupe bombées de concentré de tomates
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de piment doux
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à soupe de sel
Phases techniques
- Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les morceaux de viande, l'ail haché, le sel, le ras-el-hanout, le piment, le concentré de tomates. Faites revenir 5 minutes à feu doux, puis mouillez avec 1,5 litre d'eau. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 minutes à feu vif sous pression.
- Pendant ce temps, mettez le riz à cuire et laissez-le en attente. Épluchez, lavez et râpez les carottes.
Lot de 3 moules à soufflé en porcelaine blanche.
- Versez le riz dans un plat à tajine, arrosez avec la sauce et disposez la viande par-dessus.
Suggestion de menu :
- Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade de concombre au thon en entrée et de pêches melba en dessert.
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Produit phare
Autocuiseur en acier inoxydable 18/10, triple fond: inox - cuivre - inox, poignées en plastique, couvercle à fermeture rapide.
Plat à Tagine en fonte, avec couvercle.
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