Tarte :
Tarte aux asperges - Consultée 616 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Pour la garniture :
- 250 g d'asperges
- 1 tranche de jambon blanc assez épaisse
- 50 g de parmesan
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel et poivre
Phases techniques
- Préparez la pâte brisée.
- Étalez-la au rouleau et mettez-la dans une tourtière beurrée et farinée de 25 cm environ. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes de façon à ce qu'elles restent coquantes.
- Égouttez-les bien et laissez-les refroidir. Répartissez-les sur le fond de tarte avec le jambon coupé en dés.
- Saupoudrez de la moitié du parmesan râpé.
- Préparez un appareil avec les oeufs battus, la crème fraîche liquide, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
- Versez sur la tarte et saupoudrez du reste de parmesan.
- Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 minutes. Servez chaud.
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