Tartes :
Tarte aux pommes traditionnelle - Consultée 166453 fois
Descriptif
Pour : 8 à 10 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,5 à 2 kg de pommes
- 3 oeufs
- 2 verres de crème fraîche épaisse
- 250 g de sucre
- Compote de pomme
- Cannelle
Pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Phases techniques
- Préparer une pâte sablée (vous pouvez aussi utiliser une pâte toute faite, mais le résultat sera moins satisfaisant.)
- Eplucher les pommes. Les couper en deux puis enlever la partie centrale.
- Couper chaque pommes en 16 quartiers.
- Réalisation du nappage: Mettre les épluchures dans une casserole - Ajoutez 150 g de sucre cristallisé et un demi verre d'eau; faire cuire à feu doux.
- Ce sirop servira à donner un aspect brillant à la tarte en fin de cuisson. (vous pouvez aussi utiliser un nappage tout fait)
- Etaler la pâte dans une tourtière de 26cm .
- Parfumer la compote de 2 pincées de cannelle et la disposer en une fine pellicule sur la pâte à tarte.
- Sur la compote, placer le mélange suivant: 3 oeufs battus + 2 verres de crème fraîche + 100g de sucre.
- Disposer dessus les quartiers de pommes en rosace.
- Cuir.à four chaud 200°, jusqu'à coloration (35 à 40 min environ)
- La tarte sortie, lustrer la surface avec un pinceau en utilisant le nappage préalablement réalisé.
Nota: le choix des pommes est important; préférez les Gravenstein, Winterbanana ou Granny aux Starking, Idared ou Maygold
22 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Pinceau aux poils en soie naturelle, garantis sans traitement chimique.
Tourtière à revêtement anti-adhérent.
Remonter
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :