Tarte :
Tarte aux crevettes - Consultée 631 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 200 g de crème fraîche
- 80 g de gruyère râpé
- quelques branches de persil et ciboulette
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour la pâte brisée :
Phases techniques
- Dans une bassine pâtissière, travaillez du bout des doigts la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l'oeuf entier et de l'eau petit à petit. Pétrissez rapidement. Laissez reposer 1 heure.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Nettoyez les poireaux sous l'eau froide. Émincez-les et ajoutez-les aux oignons. Salez, poivrez et couvrez. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter quelques minutes.
- Battez les oeufs avec la crème fraîche, la farine, le persil et la ciboulette préalablement hachés à l'aide d'un hachoir.
- Mélangez à la préparation précédente. Assaisonnez.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte. Puis disposez la garniture par-dessus, et parsemez de gruyère râpé.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes.
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