Tarte :
Tarte au fromage - Consultée 40217 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 45 min + 2 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pâte brisée:
- 100 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 100 g de beurre
- 8 c. à soupe de lait
Garniture : - 25 cl de lait (1/4 de litre)
- 20 g de Maïzena
- 3 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 40 g de comté râpé
- Sel
- Poivre
Phases techniques
- Préparer votre pâte brisée en mélangeant la farine à la Maïzena.
- Creuser ce mélange, mettre au milieu une pincée de sel fin, le beurre et le lait froid.
- Pétrir très délicatement et rapidement la pâte.
- La rouler en boule et la laisser reposer au frais 2 h, couverte d’un linge.
- Etaler la pâte au rouleau sur une planche farinée.
- Garnir un moule à tarte à fond mobile.
- Dans une casserole, mélanger la Maïzena et le lait froid, ajouté petit à petit. Saler, poivrer légèrement et placer sur feu doux en remuant.
- Retirer du feu après 2 ou 3 secondes d’ébullition.
- Ajouter le gruyère et le comté râpés, les jaunes d’œufs un à un, et les blancs battus en neige ferme.
- Verser sur le fond de pâte et faire cuire au four à 160° pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.
3 Commentaire(s) pour cette recette
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