Tarte :
Tarte aux oeufs brouillés et oeufs de lump - Consultée 795 fois
Descriptif
Pour : 4 tartelettes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 petit pot d'oeufs de lump rouges
- quelques pluches de cerfeuil
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et la tailler avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
- Placer les quatre ronds de pâte brisée dans des moules à tartelettes ou à muffins, et cuire au four pendant 6 à 8 minutes.
- Casser les oeufs dans un saladier, les battre légèrement avec une fourchette, saler et poivrer.
- Les verser dans une casserole et les cuire à feu doux en les mélangeant avec une spatule et en raclant bien le fond.
- Dès que le mélange commence à épaissir, ajouter la crème fraîche et finir de cuire 2 minutes en battant avec un fouet.
- Répartir les oeufs brouillés dans les fonds de tartelettes et terminer par les oeufs de lump.
- Parsemer de quelques pluches de cerfeuil.
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Blister de 12 tartelettes rondes cannelées, Exopan.
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