Tarte :
Tarte au poulet et aux épinards - Consultée 505 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 400 g de blancs de poulet
- 400 g d'épinards frais
- 100 g de comté
- 100 g de beaufort
- 90 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 5 cl de vin blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Coupez les fromages en petits cubes. Lavez les épinards, enlevez les côtes trop épaisses et égouttez-les dans une passoire. Puis coupez les blancs de poulet en lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre sur feu vif 30 g de beurre, et faites revenir les blancs de poulet pendant environ 12 minutes. Salez et poivrez. Mouillez de temps en temps avec le vin blanc. Réservez.
- Dans une seconde poêle, faites revenir sur feu moyen 30 g de beurre et faites cuire les épinards qui vont beaucoup réduire. Salez, poivrez et ajoutez quelques tours de moulin à muscade, ainsi que la crème fraîche. Puis remuez doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Beurrez un moule à tarte avec le reste du beurre. Disposez les lamelles de poulet en étoile puis ajoutez les épinards réduits et les cubes de fromage.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée, soudez-la à la paroi du moule en la pressant avec vos doigts puis enfournez la tarte.
- Démoulez-la dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.
- Servez aussitôt.
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