Tartes :
Tarte à la rhubarbe - Consultée 632 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Pour la garniture :
- 1 jaune d'oeuf
- 750 g de tiges de rhubarbe
- 250 g de sucre
- 25 cl de crème fraîche
Phases techniques
- Préparez la pâte brisée.
- Étalez-la au rouleau et réservez.
- Nettoyez et effilez les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en tronçons de 4 cm environ.
- Beurrez un grand plat allant au four, déposez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Versez 10 cl d'eau.
- Posez la pâte sur la rhubarbe, en soudant bien les bords au plat.
- Pratiquez une cheminée, en faisant un trou au milieu.
- Dorez la pâte avec un jaune d'oeuf.
- Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes environ.
- Versez la crème fraîche par la cheminée au moment de servir.
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