Tartes :
Tarte au riz - Consultée 31289 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 40 min + 2 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pâte à tarte :
- 100 g de Maïzena
- 100 g de farine
- 100 g de beurre ou de margarine
- ½ verre de lait
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
- ½ litre de lait + ½ verre
- 50 g de riz
- 20 g de Maïzena
- 1 œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Phases techniques
- dans une bassine pâtissière, mélanger farine, Maïzena, levure chimique, sucre vanillé, avec le beurre divisé en petits morceaux, puis le lait froid.
- Pétrir rapidement la pâte, puis la rouler en boule et laisser reposer au frais 2 h au minimum.
- Mettre ½ litre de lait à chauffer, et dès le premier bouillon, verser le riz lavé.
- Le répartir dans le liquide bouillant et maintenir une faible ébullition pendant 20 min.
- Ajouter alors la Maïzena mélangée au ½ verre de lait froid, le sucre et le sucre vanillé.
- Redonner un bouillon et retirer du feu.
- Ajouter le jaune d’œuf et le blanc battu en neige.
- Etendre la pâte à tarte au rouleau et garnir un moule à tarte beurré de 30 cm environ de diamètre.
- Piquer la pâte à la fourchette et glisser 5 min à four chaud. Retirer du four et remplir de la préparation.
- Remettre au four 20 min environ.
- Servir la tarte encore tiède, elle est plus légère.
4 Commentaire(s) pour cette recette
Tourtière ronde bord uni, fond mobile, revêtement anti-adhérent.
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