Tarte tatin aux épices orientales, Recette Tarte tatin aux épices orientales

Tarte tatin aux épices orientales - Consultée 501 fois

Descriptif

Pour : 4 à 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté : Facile

Ingrédients

Phases techniques

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Pressez le jus de l'orange. Écrasez les épices à l'aide d'un mortier. Puis dans un bol, mélangez-les avec le jus d'orange. Réservez.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, puis ôtez les coeurs et les pépins.
Dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen le beurre et le miel, et faites revenir les pommes pendant 6 minutes. Mouillez de temps en temps avec le jus épicé et laissez mijoter ainsi jusqu'à ce que le jus soit très réduit. Égouttez les pommes avec une écumoire. Filtrez le jus avec un chinois.
Versez le caramel liquide dans un moule à manqué. Disposez les quartiers de pommes faces bombées contre le fond et arrosez-les du jus filtré. Ajoutez la compote de pommes et étalez-la avec le dos d'une cuillère à soupe.
Recouvrez avec la pâte, soudez-la à la paroi du moule en la pressant avec vos doigts puis enfournez la tarte. Laissez-la cuire pendant 25 minutes.
Démoulez-la dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.
Servez cette tarte tatin tiède.
Conseil : vous pouvez accompagner cette tarte tatin d'une glace à la figue.

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Produit phare

Mortier en bois (charme) avec pilon hêtre. Dimensions : Ø 14 cm x ht 7,5 cm - Pilon 19 cm.

Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons. Longueur de la Lame : 8 cm.

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