Tapas :
Toast à la purée d'aubergines - Consultée 376 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 aubergines
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 verre d'eau
- sel
Phases techniques
- Pelez les aubergines et coupez leur chair en dés.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez les aubergines et le sel.
- Mélangez à l'aide d'une spatule, en ajoutant le miel. Fendez la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur, et ajoutez-la aux aubergines.
- Mélangez et ajoutez l'eau. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Durant les 10 dernières minutes de cuisson, découvrez et remuez.
- Otez la gousse de vanille et mixez la purée.
- Servez cette purée sur des toasts pour l'apéritif.
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