Tomates mozarella - Consultée 37751 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 20 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 4 belles tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre, moutarde
  • sel de Guérande
  • pignons de pins ou brisures de noix (facultatif)

Phases techniques

  • Émincer finement les tomates en tranches régulières

  • Répartir les tomates en rosace sur les assiettes.

  • Égoutter la mozarelle et l'émincer en tranches fines et régulières.

  • Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.

  • À part, réaliser une vinaigrette légèrement moutardée.

  • Assaisonner les tomates et la mozzarelle. En finition, parsemer des feuilles de basilic émincées et un filet d'huile d'olive.


  • Mon secret : Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
    Je termine par quelques pignons de pin et des brisures de noix réparties sur toutes les tomates.

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