Poissons :
Truites aux amandes - Consultée 18538 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 20 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 truites
- Sel
- Poivre
- 3 c. à soupe de farine
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 80 g d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 citrons coupés en quartiers
Phases techniques
- Laver et éponger les truites.
- Les saler et les poivrer, puis les fariner.
- Chauffer 40 g de beurre avec l’huile dans une poêle.
- Y faire cuire les truites 1 min de chaque côté sur feu vif, puis 4 min sur feu moyen.
- Pendant ce temps, faire dorer les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive, 1 min sur feu vif.
- Ajouter le reste de beurre et le jus de citron. Mélanger 10 s.
- Déposer les truites sur le plat de service.
- Les napper de la sauce aux amandes et servir aussitôt, avec les quartiers de citron.
2 Commentaire(s) pour cette recette
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