|
L’angélique est originaire du nord de l’Europe ; acclimatée, elle pousse dans les lieux frais et humides. Elle est rarement spontanée (Pyrénées, Alpes).
Cette belle plante bisannuelle (2 mètres) a une odeur particulière, agréablement aromatique. La floraison a lieu de juin à août. On utilise toute la plante, mais notamment les feuilles et la souche radicante.
En France, les bâtons d’angélique sont utilisés pour leur parfum dans la confiserie et la pâtisserie. Cette plante est un des composants principaux de nombreuses liqueurs, telles la Chartreuse et la Bénédictine.
Elle a des propriété toniques, stimulantes, antispasmodiques. Recommandé en bain dans les cas d’état dépressif.
Ses emplois : potages, salades, confiserie, liqueurs de ménage.
|
|
