- L'artichaut, plante de la famille des Composées est connue pour son action diurétique qui provient des feuilles.

- L'artichaut s'oppose à l'accumulation du cholestérol dans les tissus et active l'élimination des excédents.

- La consommation courante d'artichauts aboutit toujours à une diminution du taux de cholestérol.

Vous pouvez consommer l'artichaut cru ou cuit dans très peu d'eau, selon votre goût. Il est même conseillé d'en boire l'eau de cuisson.

Quelques recettes : salade d'artichauts aux queues de langoustines poêlées, artichauts à la barigoule, papardelle aux artichauts...