Pour vous régaler en toute sécurité, il est nécessaire de respecter quelques règles d'hygiène :

- Sortir les aliments du frigo au dernier moment pour leur éviter les coups de chaleur.

- Utiliser des pinces ou fourchettes pour toutes les manipulations des denrées à cuire.

- Utiliser deux plats de service, un pour les aliments crus, l'autre pour présenter les viandes cuites, cela permettra d'éviter la contamination des uns vers les autres.