- Le basilic possède une saveur et un parfum unique. Les feuilles du basilic libèrent comme un parfum d'ensens. Elle est traditionnellement utilisée dans la cuisine italienne, pour la préparation de sauces à la tomate et comme principal ingrédient du pesto.
Ajouter des feuilles entières ou déchiquetées pour agrémenter salades, soupes et pâtes.

Les vertus du basilic :
- Le basilic a des propriétés antispasmodique, émolliente, adoucissante et anti-inflammatoire. Il aide à dégager les voix respiratoires en introduction directe dans les narines une fois les feuilles séchées et réduites en poudre.
- En infusion dans une casserole d'eau bouillante, le basilic aide à la digestion. Prendre une tasse après chaque repas (10 à 15 g de feuilles, filtrer à l'aide un chinois et sucrer).

Pour la petite histoire :
- L'herbe sacrée : elle était un signe de mort dans la grèce antique. Une branche entre les mains du défunt le protégeait dans son voyage vers l'au-delà.
- Aujourd'hui encore, dans la chambre, derrière l'icône de la Vierge ou la photo de l'ancêtre, les femmes grecques glissent un brin de basilic.

Conservation :
- Le congeler : laver, ciseler, mettre dans un sac à congélation hermétique, et mettre au congélateur. Prélever juste ce qu'il faut le moment venu.
- Le sécher : en petits bouquets suspendus dans un local fermé au sec et à l'abri de la poussière. Une fois sec, ne garder que les feuilles dans un bocal en verre.

Comment le préparer ?
- L'utilisation des fleurs de basilic sur des tomates est un délice...
- En tisane, en assaisonnement dans diverses sauces ou dans l'eau de cuisson des pâtes.
- Réaliser du pesto au basilic, et le conserver dans des bocaux stérilisés.
- Dans diverses recettes, il s'accomode particulièrement bien avec le citron : sorbet, tarte...

Quelques recettes :
- Beurre de basilic
- Rigatoni au basilic
- Crumble aux courgettes, parmesan et basilic
- Crémets aux fraises et basilic frais
- Saumon au vert
- Moules aux tomates, piment et basilic
- Tomates au basilic en salade...