- Il faut boire du cacao chaud pour prévenir le vieillissement des cellules et lutter contre les maladies, c'est la conclusion d'une étude menée aux Etats-Unis réalisée à l'université de Cormell et parue dans "The journal of agricultural and chemistry food" en décembre 2003.

- Le cacao pur, deux fois plus riche en polyphénols qu'un verre de vin rouge et trois fois plus qu'une tasse de thé vert, aurait en effet de forts pouvoirs antioxydants.

- Les tanins et les phosphates du cacao s'opposent à la formation de la plaque dentaire. Ils limitent aussi l'action des bactéries provoquant des caries. A condition bien sûr de ne pas ajouter de sucre.

- Si vous craignez sa valeur calorique (150 Kcal pour une tasse) troquez le sucre contre un édulcorant et le lait entier contre du lait écrémé (67 Kcal).

- Quelques recettes : dôme de cacao fourré, le double chocolat, cake au chocolat...