Les atouts du canard :

- Savoureuse, la chair de canard est riche en acides gras monoinsaturés, qui lui confèrent des avantages particuliers pour la santé en comparaison aux autres gras d’origine animale.

- Elle contient aussi de nombreux autres nutriments qui sont essentiels au maintien de la santé.

De par sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés, le gras de canard est parfois même comparé à l’huile d’olive. Mais attention, le canard est aussi considéré comme une viande grasse.

- Quelques recettes : magret de canard rôti, confit de canard, aiguillettes de canard épicées aux cèpes...