- Le carvi est une plante d’origine asiatique, souvent confondue avec le cumin. Il fait parti de la famille des Apiacées. Il est cultivé pour ses feuilles et surtout ses graines.
- Il est doté d’une saveur douce-amère qui évoque l’anis.
- Il faut également savoir que le carvi possède des propriétés digestives.

Ses emplois :
- pain, légumes, viandes, gâteaux, fromages (fromage blanc, munster).
- Ses feuilles, ciselées, parfument agréablement potages et salades.

Quelques recettes :
- Filet de chevreuil, pomme calville blanche
- Oie aux pommes...