- Le cassis est une plante de la famille des Ribésiacées. C'est à partir du 20ème siècle, que les médecins français lui attribuent des propriétés toniques. Les fruits, riches en anthocyanosides, en flavonoïdes et en vitamine C, favorisent l'acuité visuelle, diminuent la perméabilité des capillaires sanguins et tonifient les veines.
Ainsi, manger régulièrement du cassis, permet d'améliorer la circulation sanguine. Faire une cure de cassis par exemple, soulage les jambes lourdes.

- Le cassis stimule le foie et la rate. Il possède une haute valeur nutritive, et ses propriétés toniques sont dues à une composition riche en sucres, acides organiques, anthocyanosides, flavonoïdes et vitamines C et P. Ces composants permettent de lutter contre l'état de fatigue.

- Le cassis est un fruit très résistant à l'oxydation et à la chaleur. Il est un facteur d'antivieillissement cellulaire.

- De plus, les feuilles de casis contiennent plusieurs principes actifs, des vitamines et des huiles essentielles (anthocyanosides et flavonoïdes), qui soulagent les piqûres de moustique.

Quelques recettes : pâte de fruits au cassis, buche de Noël cassis/chocolat, gratin de fruits au champagne...