- Le céleri fait partie de la famille des Ombellifères. Sa composition (huiles essentielles riches en limonène et en flavanoïdes) permet d'éliminer les toxines de l'organisme et d'agir comme un diurétique puissant.

- Il faut également savoir que le jus de céleri accélère la cicatrisation des plaies et des ulcères. En effet, le céleri est riche en vitamines A, B et C, en sodium, en potassium, et en phosphore. La vitamine A joue un rôle important dans la formation des tissus et aide à leur reconstruction et à leur cicatrisation.

Quelques recettes : tartare de saumon au céleri, céleri braisé aux petits légumes, purée de céleri-rave parfumée au gingembre, mousse de céleri, salade de céleri aux mangues et crevettes...